Kokusu ve lezzetiyle büyüleyen bir Konya klasiği: Etliekmek

Tarihi geçmişinden gelen lezzetiyle hala damaklarda iz bırakan etliekmek hakkında ne kadar bilgiye sahipsiniz?

Geleneksel Türk mutfağının geçmişten aldığı mirası günümüze kadar en iyi şekilde taşımaya devam ettiği lezzetleriyle her geçen gün kendisine hayran bırakmaya devam ediyor.

Görüntüsü ve lezzeti açısından dünyaya kendisini hayran bırakan bu lezzetler arasında Konya'nın meşhur etliekmeği yer alıyor.Tarihi geçmişi derin olan etliekmek ilk olarak 1200'lü yıllarda Konya'da üretilmeye başlanmış.

Eskilere dayanan geçmişinden dolayı bir ara etliekmeğin Konya'ya mı yoksa Sivas'a mı ait olduğu tartışma konusu olup medyaya kadar taşınmıştı.

Yemek kültürü açısından oldukça zengin olan Konya, günümüzde de tarihi açından bir çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Kaynaklar incelediğinde ise Anadolu Selçuklu döneminden Kadınhanı ilçesinde Raziye Hatun Han'ın da ilk etli ekmeğin yapıldığı belirlenmiştir.

Mevlevilik mutfağında önemli bir yere sahip olduğu bilinen etliekmeğin kim tarafından bulunduğu ise tam olarak bilinmiyor. Etli ekmeğin,1923 yılında Konya'daki kebapçılar çarşısında Halepli Hasan adında bir usta tarafından getirildiği rivayetler arasında yer alıyor.

Konya'nın yöresel bir lezzeti haline dönüşen etli ekmek,Türkiye'nin farklı bölgelerinde de benzer türleri yapılmaktadır.Özellikle,Mardin etliekmeği ,Sivas etliekmeği ve Kastamonu Daday etliekmeği şeklinde sıralanabilir.

İlerleyen süreçlerde etli ekmek üzerine bir çok işletme açılsa da ilk işletme 1939 yılında açıldı.Kaynakları incelediğimiz zaman bu işletme günümüzde de hala hizmet vermeye devam ettiği görülmektedir.

Günümüzde etliekmeği farklı çeşitleri yapılmaktadır. Göze hitap eden güzelliği ve lezzeti açısından kendini büyüleyen etliekmek,yerli ve yabancılar tarafından beğeni toplamaya devam ediyor.

HABER:ALİ İSMAİL TAŞCI