Damaklarda iz bırakacak nefis bir kuru dolma tarifi!

Kuru dolma, Türkiye'nin birçok yerinde yapılan geleneksel bir yemektir. Patlıcan, biber, kabak gibi sebzelerin kurutulmasıyla yapılır. Kuru dolma, genellikle zeytinyağlı olarak pişirilir, ancak etli olarak da pişirilebilir.

Kuru dolma yapmak için öncelikle sebzeler kurutulmalıdır. Sebzeler yıkanır ve ince ince dilimlenir. Dilimler güneşe serilir ve kurumaya bırakılır. Sebzeler tamamen kuruyana kadar günde birkaç kez çevrilmelidir. Kuruyan sebzeler dolmaya hazır hale gelir. Dolma için pirinç, soğan, domates salçası, biber salçası, baharatlar ve tuz kullanılır. Pirinçler yıkanır ve süzülür. Soğanlar ince ince doğranır. Tüm malzemeler bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.

Kuru sebzeler, hazırlanan iç harçla doldurulur. Dolmalar bir tencereye dizilir. Üzerine sıcak su ve limon suyu eklenir. Tencerenin üzeri kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Dolmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Kuru dolma, sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine yoğurt veya domates sosu gezdirilebilir.

Kuru dolma, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilir. Kuru dolma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Malzemeler:

• 500 gram kuru patlıcan
• 250 gram kuru biber
• 250 gram kuru kabak
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sebzeleri yıkayın ve ince ince dilimleyin. Dilimleri güneşe serin ve kurumaya bırakın.
2. Kuruyan sebzeler dolmaya hazır hale gelir.
3. Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırın.
4. Kuru sebzeleri hazırlanan iç harçla doldurun.
5. Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyin.
6. Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin.
7. Dolmalar suyunu çekene kadar pişirin.
8. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Sebzeleri kuruturken günde birkaç kez çevirmeyi unutmayın.
• Dolmaları doldururken iç harcı çok fazla doldurmamaya dikkat edin.
• Dolmaları pişirirken fazla su koymayın.
• Dolmalar piştikten sonra üzerine yoğurt veya domates sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.