Karnıyarığı bir de böyle deneyin!

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Genellikle pilav ve salata ile servis edilir.

Malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 350 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünür.
2. Patlıcanlar tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
3. Patlıcanlar yıkanır ve kurutulur.
4. Bir tavada sıvı yağ ısıtılır.
5. Patlıcanlar kızartılır.
6. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınır.
7. Bir tavada kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası ve biber salçası kavrulur.
8. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir.
9. Kavrulan harç patlıcanların içine doldurulur.
10. Patlıcanlar fırın tepsisine dizilir.
11. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.
12. 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
13. Sıcak olarak servis edilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acıları alınır.
• Patlıcanlar kızartırken çok fazla yağ çekmemesi için önceden tuzlu suda bekletilmesi tavsiye edilir.
• Karnıyarık pişirirken fırının kapağı açılmamalıdır.

Değişiklikler:

• Karnıyarığa tavuk kıyma, mantar veya ıspanak eklenebilir.
• Karnıyarığa baharat olarak kekik, nane veya biberiye eklenebilir.
• Karnıyarık, yoğurtla servis edilebilir.