Konya merkezli ilk Gastronomi federasyonu olma özelliği taşıyan başkanlığını Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in yaptığı, kısa adı TUGAFED olan Türkiye Gastronomi Federasyonu gastronomi alanında tarihi bir adım attı. Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu, Türkiye Gastronomi Federasyonu ve Mutfak Profesyonelleri Federasyonu güçlerini birleştirerek Türkiye Gastronomi Konfederasyonu’nu kurdu. Konfederasyonun merkezi dünyanın ilk bilinen Aşçıbaşı olan ve adına anıt mezar yapılan gastronomi ve kültür şehri Konya olarak belirlendi.
Bu birleşme, Türk mutfak kültürünün ulusal düzeyde daha güçlü temsil edilmesini, uluslararası alanda ise daha görünür ve etkin olmasını amaçlıyor. Türkiye Gastronomi Konfederasyonu, yalnızca mutfak sanatlarının gelişimini değil, aynı zamanda gastronominin eğitim, turizm, sürdürülebilirlik ve kültürel diplomasi alanlarındaki etkisini de artırmayı hedefliyor.
Kurulan konfederasyon, dünyanın en saygın ve etkin gastronomi örgütlerinden biri olan Dünya Aşçılar Birliği (WACS – Worldchefs)’a da resmen üye oldu. Böylece Türk mutfağı, küresel gastronomi ailesi içinde daha güçlü bir temsil gücüne kavuştu.
Türkiye Gastronomi Konfederasyonu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Bugün, mutfağımız adına tarihi bir gündür. Anadolu’nun binlerce yıllık mirasını, üç büyük federasyonun bir araya gelmesiyle daha güçlü bir yapı altında topluyoruz. Konya merkezli bu konfederasyon, Türk mutfağının ulusal ve uluslararası alanda hak ettiği değere ulaşması için öncü bir rol üstlenecektir. Dünya Aşçılar Birliği üyeliğimiz ise mutfağımızın küresel ölçekte daha çok ses getirmesinin önünü açacaktır.”
Yeni kurulan Türkiye Gastronomi Konfederasyonu, önümüzdeki dönemde ulusal ve uluslararası etkinlikler, eğitim programları, genç şeflere yönelik projeler ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarıyla hem Türkiye’de hem de dünyada güçlü bir rol üstlenmeyi planlıyor.
