Masterchef Türkiye'de 2 yıl önceki yarışmada Konya çekimleri sırasında yarışmacılar yaptıkları etliekmekle gündem olmuştu. Yarışmanın yeni bölümünde pideler var. Yörelere göre pidelerin yapımı merak konusu oldu. En çok da Konya'nın bıçak arası. Peki, takım oyunlarında yapılacak Konya'nın meşhur lezzeti bıçak arası içi nasıl hazırlanır?
TAKIMLAR EŞİT SAYILARDA
- Mavi takım: Burak Revanbahş (Kaptan), Gamze, Görkem, Kıvanç, Barış, Tolga, Ayaz
- Kırmızı takım: Tayfun (Kaptan), Büşra, Serpilay, Metin, Yağız, Burak Kaya, Fatma Nur
EŞSİZ BİR LEZZET: BIÇAK ARASI
Konya'nın damak çatlatan lezzetleri arasında gelen bıçak arası genellikle pek bilinmiyor. Hazırlanışı itibariyle hayli zahmetli olan bıçak arası da en az etliekmek kadar önemli lezzetler arasında. Bu nedenle bu eşsiz lezzeti ustasının elinden yemenizi tavsiye ederiz.
Bıçak arası pide içi nasıl hazırlanır? (4 kişilik)
- 500 gram çekilmemiş et (az yağlı kaburga eti olması iyi olur)
- 2 adet biber
- 2 domates
- Tuz
Hazırlanışı: Etleri keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırın. Etliekmekten farklı olarak bu pidemizde kesinlikle eti çekmiyoruz. Sabırla etleri küçülterek (tantuni ebatlarında olabilir) kesiyoruz.
Tercihe göre etimizin içine domatesleri kabuklarından ayırarak küçük şekilde biberlerle birlikte doğrayıp ekleyin. Tuzunu ve karabiberini atarak harmanlayın. İçiniz hazır.
Hamur için
- 4 su bardağı un
- Maya
- Tuz
- Kıvama göre su (2 su bardağı)
Hazırlanışı: Klasik olarak un, su, tuz ve maya karışımını yaparak hamurunuzu karıp dinlenmeye bırakın. Daha sonra beze haline getirip nemli bir bezle bekletin.
- Hamurları elinizle 30 santimetre kadar açtıktan sonra elinizdeki harcı eşit miktarda dağıtın.
- Daha sonra parmaklarınızın ikinci kıvrımına kadarki kısmıyla hamura yayın.
- Hamurun iki köşesinden yavaş hareketlerle sündürerek fırına verin.
Afiyet olsun.
