Konya’da 3 yıldır “Konya Şehr-i Turşucusu” adıyla hizmet veren Selman Kozan, yaklaşan kış mevsimiyle birlikte turşuya olan ilginin belirgin şekilde arttığını söyledi.
Konya ve çevre illerin turşu ihtiyacını karşılamaya çalıştıklarını ifade eden Kozan, Anadolu'da Bugün'e özel açıklamalarda bulunarak turşunun sağlık açısından önemine dikkat çekti.
Kış aylarında gribal enfeksiyonların arttığını belirten Kozan, ”Konya’nın ve civar illerin turşu ihtiyacını karşılamaya çalışıyoruz. Kış ayları yaklaşınca turşuya olan rağbet daha da artıyor. Grip, boğaz ağrısı, nezle gibi hastalıklara karşı turşu çok faydalı. Özellikle geçmiş dönemde yaşadığımız Covid gibi hastalıklara karşı da bağışıklık güçlendirici bir gıda diyebilirim. Turşuların hepsinin ayrı ayrı faydası var. İçerisindeki limon, sirke, hakiki kaya tuzu. Bunlar şeker hastalığından tansiyona, böbrek ve kalp damar hastalıklarına kadar birçok rahatsızlığa iyi geliyor” şeklinde konuştu.
Suyu da en az kendisi kadar şifalı
Turşu suyunun da en az turşu kadar şifalı olduğunu kaydeden Kozan, müşterilerden sık sık olumlu geri dönüşler aldıklarını söyleyerek, ”Turşu suyu mide bulantısına, gribal enfeksiyonlara, boğaz ağrılarına çok iyi geliyor. Kapıdan girip ‘Doktor bize reçete yazdı ama fayda etmedi’ diyen çok müşterimiz var. Antibiyotik kullanıyorlar ama geçmiyor. Biz turşu suyu veriyoruz, iki gün sonra gelip ‘Allah razı olsun’ diyorlar” diye konuştu.
"Sabah akşam turşu tüketenler var"
En çok tercih edilen turşuların salatalık, karışık turşu, lahana, havuç ve biber olduğunu ifade eden Kozan, son dönemlerde erik, çağla ve bamya turşularının da yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
Sabah-akşam turşu tüketen müdavimlerinin olduğunu dile getiren Kozan, “Yeni nesilde turşu kültürünün zayıfladığını ancak turşunun faydalarını bilen gençlerin de azımsanmayacak oranda. Yeni nesil turşunun sağlık açısından faydasını bilse daha çok tüketir. Gençliğinden beri turşu ve turşu suyunu bilen, tüketen müşterilerimiz de var” ifadelerini kullandı.
Kozan, Anadolu’da Bugün mikrofonları aracılığıyla Konyalılara çağrıda bulunarak, “Turşu sadece bir lezzet değil, aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağı. Konya halkını turşu kültürünü yaşatmaya ve kış aylarına turşu ile sağlıklı geçirmeye davet ediyorum” dedi.
