Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, ekmek israfı hakkında açıklamalarda bulundu. Başkan Vedat Honça, Konya’da il nüfusuna göre 1 milyon 750 bin adet ekmek üretilmesi gerekirken 1 milyon adet ekmek üretildiğini söyledi. Ekmek israfının fiyat dengesine göre arttığını ifade eden Başkan Honça, “Ucuz ve kalitesiz ekmek israfı yüzde 8-10 olurken kaliteli ekmekte yüzde 5 civarında olduğu saptanmıştır.Dünyada olduğu gibi ekoloji şartlarından dolayı ülkemizde de kuraklık meydana gelmiştir. Suyun, buğdayın olmadığı bir alanda elbette fiyatlarda çalkantılar olur. Fırsatçıların meydana gelmesiyle fiyatların dengesi bozulur”açıklamasında bulundu.
“BUĞDAYI DÖVİZE BAĞLAMAK BUĞDAYIN VE UNUN FİYATINI YÜKSELTİYOR”
Vedat Honça, ekmeğin fiyatının değerinin altında satılmasının ekmeğin kalitesini düşürdüğünü ve israfını arttırdığını dile getirdi. Yaşanan enflasyonların da ekmekte israfını arttırdığını ifade eden Başkan Honça, “Buğdayı dövize bağlamakta buğdayın ve unun fiyatını maalesef yükseltir buda doğrudan ekmeğe yansır. Soğuk ekmeğin bayat olarak nitelendirilmesi de israfı arttırıyor. Herkes güvendiği yerlerden ekmeğin fiyatına bakmadan kaliteli ekmek tercih etmeli. Günün yemek menüsüne göre herkes yiyeceği kadar ekmek almalı. Ekmek kısa zamanda kullanılacaksa buzdolabında, kullanılmayacaksa derin dondurucu muhafaza edilmelidir. Toplu tüketim yerlerinde özellikle otellerde daha fazla ekmeğin israf olduğu görülmektedir. Artık israfın boyutları maalesef çok arttı bu da bireysel veya ülke bazında herkesi güç durumlara sokmaya başlamıştır” diye konuştu.
“EKMEĞİN FİYATINI GÜNCELLEMEK GEREKİYOR”
Fırıncılarında satacağı kadar kaliteli ekmek üretmesi gerektiğini belirten Başkan Honça, kayıt dışı üretimlerinde ekmekte israfa neden olduğunu söyledi. Honça, “Ekmek kutsaldır, yeri de çöpler değildir. Ekmeğin değerini, ölçülerini herkes bilmelidir. 2021 yılının eylül ayında 200 gram ekmeğin fiyatını 1.75 kuruşa güncellediğimizde un fiyatları 160,00 ile 170,00 TL arasındaydı. Bugün un fiyatları 285,00 TL ile 310,00 TL arasında değişiyor. Fırıncı esnafı bu şartlar altında un alamaz ve bulamaz hale geldi. Şayet serbest ekonomi şartları varsa zaman geçirmeden tekrar ekmeğin fiyatını güncellemek gerekmektedir” şeklinde konuştu. AB Haber Merkezi
