Konya’da 27 yaşındaki İbrahim Çoban, sevdiği kızla evlenebilmek için çocukluk hayali olan tatlıcılığı meslek edinerek kendi iş yerini açtı. Üniversiteden mezun olduktan sonra yaklaşık 2 yıl işsizlik yaşayan Çoban, farklı ülkelerdeki cookie kültürünü araştırarak Türk damak tadına uygun tarif geliştirdi. 300’den fazla denemenin ardından hazırladığı ürünleri önce sosyal medyada satışa sunan genç girişimci, 6 ay sonra kendi dükkânını açtı.
Konya’da yaşayan İbrahim Çoban, üniversite eğitimini tamamladıktan sonra yaklaşık 2 yıl boyunca işsizlik süreci yaşadı. Kendi işini kurmaya karar veren Çoban, çocukluk hayali olan tatlıcılık üzerine yoğunlaşmaya karar verdi.
Dünyanın farklı bölgelerindeki cookie kültürünü araştıran Çoban, Avrupa, Amerika, Arap Yarımadası ve Orta Asya’daki tarifleri inceleyerek Türkiye’de de farklı bir cookie kültürü oluşturabileceğini düşündü.
300’DEN FAZLA TARİF DENEDİ
Türk damak tadına uygun bir cookie tarifi ortaya çıkarmak için 300’e yakın deneme yapan Çoban, ilk ürünlerini sosyal medya üzerinden satışa sundu.
Çevresinden, arkadaşlarından ve ailesinden aldığı geri dönüşlerle tariflerini geliştiren Çoban, yaklaşık 6 ay sonra kendi iş yerini açarak ürünlerini müşterileriyle buluşturmaya başladı.
Çoban, girişimcilik hikâyesini şu sözlerle anlattı:
“Buralara gelene kadar üniversiteden mezun olduktan sonra 2 yıl bir işsizlik süreci yaşadım. Bununla beraber artık evlenebilmemiz için bir iş yapmaya karar verdim. Ne yapabilirim diye bakarken çocukluk hayalim olan tatlı üzerine bir iş yapmaya karar verdim.”
Farklı ülkelerdeki cookie kültürünü araştırdığını belirten Çoban, “Avrupa, Amerika, Arap Yarımadası ve Orta Asya’ya baktığım zaman bir cookie kültürü olduğunu gördüm. Bununla beraber neden Türkiye’de bir cookie kültürü olmasın, neden buna benzer ürünler çıkmasın diye araştırdım. Cookie üzerine araştırmalara giriştim. 300’den fazla denemeyle beraber ilk başta bunu sosyal medya üzerinden satmaya başladım” dedi.
TÜRK DAMAK TADINA UYGUN COOKİE GELİŞTİRDİ
Cookie yapmadan önce internet üzerinden farklı tarifleri incelediğini belirten Çoban, Avrupa ve Amerika’daki reçeteleri harmanlayarak Türk damak tadına uygun bir ürün ortaya çıkarmaya çalıştığını söyledi.
Çoban, “Avrupa’daki cookie reçetelerine, Amerika’daki reçetelere baktım. Bunları harmanlayarak bizim Türk damak tatlarına uygun bir cookie reçetesi ortaya koymak için 300’e yakın deneme ortaya sundum. Çevremdekilerden, arkadaşlarımdan, ailemden geri dönüşler ile son denemelerimde nihai sonuca ulaştık” ifadelerini kullandı.
Ürünlerin hazırlanma sürecini de anlatan Çoban, şeker ve tereyağının karıştırılmasının ardından yumurta ve vanilya eklendiğini, daha sonra un ve kendisine ait bazı özel karışımların ilave edildiğini söyledi.
Çoban, son aşamada ise çikolata, Antep fıstığı gibi farklı ürünlerin hamura eklendiğini, dinlendirilen hamurun derin dondurucuda bekletildikten sonra pişirilerek müşterilere servis edildiğini belirtti.
“ELİNİZDE KÜÇÜCÜK BİR FIRSAT VARSA SONUNA KADAR GİDİN”
Kendi markasını sıfırdan kurmak isteyen gençlere de tavsiyelerde bulunan Çoban, girişimcilikten korkulmaması gerektiğini vurguladı.
Çoban, “Kesinlikle denemekten çekinmesinler. Çünkü genciz ve güzel bir şeyler üretmekten, ülkemize katkı sağlamaktan veya ortaya güzel bir şeyler çıkartmaktan asla çekinmesinler. Aklınıza gelmeyecek işlerden, aklınıza gelmeyecek şeyler doğabilir. Bu yüzden asla denemekten çekinmeyin. Elinizde küçücük bir fırsat varsa bile sonuna kadar gitmenizi tavsiye ederim” diye konuştu.
Çoban’ın çocukluk hayaliyle başlayan tatlıcılık serüveni, işsizlik döneminin ardından kendi markasını kurmasıyla girişimcilik hikâyesine dönüştü.
