Kurban Bayramı yaklaşırken Konya'da vatandaşlar, kurbanlıklarını sorunsuz kesebilmek için bıçaklarını bileme telaşına girdi. Tarihi Bedesten Çarşısı civarında yıllardır bıçak bileme işiyle uğraşan ustalar, kör bıçağın hem tehlikeli olduğunu hem de kurban kesimini zorlaştırdığını vurguladı.
Dedesi ve babasından mesleği devralan, çocuk yaşta bıçak bilemeye başlayan Ali Sami Özemiş, kurban kesiminde keskin bıçağın hayati önem taşıdığını belirtti. Bayrama sayılı günler kala işlerin yoğunlaştığını ifade eden Özemiş, mesleğin ailesinde 1942'den bu yana sürdüğünü söyledi.
"Kör Bıçak Tehlike Saçıyor"
Bıçak bileme işinin yıllara göre değişkenlik gösterdiğini dile getiren Özemiş, "Bu sene işler biraz yavaş. Geçen yıl daha yoğundu, gelecek yıl yine artacağını tahmin ediyoruz. Sabah 08.00’de başlıyoruz, kurban bayramına bir hafta kala gece 02.00-03.00’e kadar çalışıyoruz. Çok şükür, işlerimizden memnunuz. Yeter ki Allah kaza bela vermesin," dedi.
Bilenmemiş bir bıçağın kurban kesiminde ciddi sorunlara yol açabileceğini söyleyen Özemiş, "Bıçak keskin değilse büyükbaş kurban yerinden kalkar, ortalığı dağıtır, yaralanmalara sebep olur. Kör bıçak her zaman tehlikelidir ama keskin bıçak ustanın elinde adeta sanata dönüşür," diye konuştu.
Vatandaşa Çağrı: "Son Güne Bırakmayın"
Yaklaşık bir aydır bıçak bileme hizmeti verdiklerini belirten usta, vatandaşların genellikle işlerini son günlere bıraktığını ve bu durumun hem kendilerini hem de ustaları zorladığını ifade etti. "Erken gelenle rahatça ilgileniyoruz ama son gün yoğunluğu bizi de zorluyor. Vatandaşlar bir ay önceden gelmeye başlasa hem kendileri hem biz rahat ederiz," dedi.
Fiyatlar Netleşti
Ali Sami Özemiş, bıçak bileme ve ekipman hazırlık ücretlerini de şu şekilde sıraladı:
Bıçak bileme: 30 TL
Satır bileme: 60 - 80 TL (durumuna göre değişiyor)
Et makinesi takımları: 100 - 120 TL arası
Bıçaklarını hazırlayan vatandaşlar ise bayramda kurbanlarını dini vecibelere uygun şekilde keseceklerini belirterek, Türk milletinin ve tüm İslam âleminin Kurban Bayramı’nı tebrik etti.
