Kurban Bayramı öncesi Konya’daki bıçakçılarda yoğunluk yaşanıyor. Bıçak ustası Yasin Can, kaliteli kurban bıçağı seçimi ve doğru bilemenin önemine dikkat çekerek vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Yasin Can, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların iyi bir kurban bıçağı bulabilmek için bıçakçılara yoğun ilgi gösterdiğini belirterek, kaliteli bir kurban bıçağında en önemli unsurun çelik kalitesi olduğunu söyledi. Ancak yalnızca kaliteli çeliğin yeterli olmadığını ifade eden Can, “Çeliğe uygulanan ısıl işlem ve sertleşme süreci de aynı derecede kritik önem taşımaktadır. Bu noktada işin ehli ustaların elinden çıkmış kurban bıçaklarının kullanılması büyük önem taşımaktadır” dedi.
"Kurban uçağının kabza yapısı çok önemli"
Kurban ibadetinde hayvana eziyet edilmemesi gerektiğini vurgulayan Can, bıçağın kabza yapısının da büyük önem taşıdığını belirtti. Can, “Kurbanı kesecek kişinin bıçağın kabzasını iyi bir şekilde tutarak kaydırmadan kesim yapması gerekmektedir. Bu noktada kabzanın ele ergonomisi, ince ya da kalın olması gibi özellikler önemlidir. Kabza çok kalın olursa eli yorar, çok ince olursa da hâkimiyeti zorlaştırabilir” ifadelerini kullandı.
"Antibakteryel kabza sahip bıçaklar tercih edilmeli"
Antibakteriyel özellik taşıyan kabzaların tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Can, kaliteli bir bıçağın bile zamanla körelebileceğine dikkat çekti. Yanlış bilemenin hem bıçağın ömrünü kısalttığını hem de yanlış kesim tekniklerine yol açtığını ifade eden Can, “Eskiden taşlı makinelerde bileme yapılıyordu. Artık profesyonel ekipmanlarla düşük devirde, çeliği yakmadan ve suya karıştırmadan bileme işlemi gerçekleştiriyoruz” diye konuştu.
"Orta düzeyde bir çelik kalitesi kurban bıçağı için yeterli"
Vatandaşların sık sık çelik kalitesiyle ilgili soru yönelttiğini belirten Can, “Kurban bıçağında orta düzey bir çelik kalitesi yeterlidir. Önemli olan doğru işçilik ve doğru bilemedir” dedi.
"Bu yıl fiyatlar 3 binden başlıyor"
Bu yıl kurban bıçağı fiyatlarının 300 TL ila 5 bin TL arasında değiştiğini kaydeden Yasin Can, sözlerini “Bıçak seçerken temel amacımız ibadetimizi doğru şekilde yerine getirirken hayvana eziyet etmeyen, acı çektirmeyen bir bıçak tercih etmek olmalıdır.” şeklinde tamamladı.
