Konya’nın Meram ilçesinde ata tohumu olarak yetiştirilen yerel susamda hasat heyecanı başladı. Kayıhüyük, Boyalı ve Kavak mahallelerinde devam eden hasat çalışmaları, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri tarafından yerinde incelendi.
Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, Meram İlçe Müdürlüğü teknik personeli ile Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu’nun bölgede yürütülen susam hasat çalışmalarını incelediği belirtildi.
SUSAMLAR TEK TEK EL İŞÇİLİĞİYLE TOPLANIYOR
Meram’ın yerel susamının tarladan sofraya uzanan yolculuğunda geleneksel yöntemler dikkat çekiyor. Tarlada susam bitkileri tek tek el işçiliğiyle yolunarak harman yerlerine taşınıyor.
Bitkiler burada desteler halinde kurumaya bırakılıyor. Kuruma sürecinin ardından kendiliğinden açılan kapsüllerden dökülen susam taneleri, çadırlar üzerinde özenle toplanıyor.
MERAM TAHİNİNE DÖNÜŞÜYOR
Zahmetli hasat ve kurutma sürecinin tamamlanmasının ardından elde edilen yerel susamlar, bölgenin öne çıkan lezzetlerinden Meram tahininin üretiminde kullanılıyor.
Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, ata tohumu susamın hasat sürecini “Meram’ımızın Ata Tohumu Susamda Hasat Serüveni Başladı” ifadeleriyle duyurdu.
