Konya’nın Taşkent ilçesinde kış hazırlıkları hız kazandı. Yöre halkı, yüksek rakımın sağladığı temiz ve serin hava koşullarından yararlanarak geleneksel et kurutma çalışmalarına başladı.
Evlerde titizlikle yürütülen hazırlık sürecinde, etler önce tuzlanıyor, ardından uygun şekilde askıya alınarak günlerce doğal ortamda kurutuluyor. Uzun süre bozulmadan saklanabilen kurutulmuş et, Taşkent mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Vatandaşlar, hem lezzet hem de kışlık erzak ihtiyacını karşılamak amacıyla bu geleneği sürdürüyor.
