"2003 yılında simit sektörüne giren Zekeriya Coşar’ın kurucusu olduğu ZKC Grup, şu an Türkiye'de 4-5 büyük firmadan bir tanesi. Grup, ilerleyen zamanda kendi mağazalarında daha sağlıklı nitelenen tam buğday, kepekli ve çavdarlı ekmek üretmeyi planlıyor.
Anadolu’da Bugün’e özel açıklamalarda bulunan ZKC Grup Yönetim Kurulu Başkanı Zekeriya Coşar, “Türkiye genelinde Meram Çıtır Simit ve Simitçe olarak mağazacılık grubumuz oluşmaktadır. Türkiye'de 7 tane ilde toplam 50 tane mağazamız bulunmaktadır. Konya’da, toplam açık ve kapalı olmak üzere 3 bin 500 metrekarelik alanda üretim yapmaktayız. Meram Çıtır Simit, Simitçe ve Hamurex olarak üç tane markamız var. Bunların toplandığı ZKC grup olarak faaliyet gösteriyoruz. Meram Çıtır Simit ve Simitçe bizim mağazacılık ve perakende kanalımız” şeklinde konuştu.
“Amerika, Avrupa ve Orta Avrupa ülkelerine ihracat yapmaktayız.”
Coşar, ürünlerini tüm dünyaya sevk ettiklerini ifade ederek şunları söyledi: “Hamurex olaraktan şu an başta Amerika olmak üzere Avrupa ve Orta Avrupa'daki tüm ülkelere ihracat yapmaktayız. Onun yanında Türkiye'deki büyük otel zincirleri, kafeler, okul gıdaları ve buna benzer toplu tüketim alanlarında her yere ürün göndermekteyiz. Toplamda simit, poğaça grubu, simit grubu, poğaça grubu, börek grubu ve kurabiye grubu olmak üzere dört tane ana gruptan ve bunların içerisindeki çeşitlerle beraber 150'ye yakın ürün üretmekteyiz. Ürünlerimizin hepsi donuk üretilip eksi 40'larda şoklandıktan sonra tamamen eksi 18 olarak tüm dünyaya sevk edilmektedir.”
“Bayan istihdamını yüzde 80'lere çekmeyi planlıyoruz”
Coşar, Türkiye’deki önemli noktalara ürün tedarik ettiklerini vurgulayarak. “Hamur X olarak 2020'den beri ciddi bir şekilde Türkiye'deki önemli noktalara ürün tedarik ediyoruz ve bu şekilde devam etmekteyiz. Tabii ki merkez yerimizde toplamda 100'e yakın çalışanımız var. Her geçen gün çalışan sayımız artmaktadır. Türkiye'de bu işi yapan 4-5 tane büyük firmadan bir tanesiyiz. Günlük 200 bin ürün üzerinde üretme kapasitesi ve sevk etme kapasitesine sahibiz. Tabii ki çalışanlarımızın yüzde 60'ını bayanlar oluşturmaktadır. 2026'da yüzde 60 çalışan bayan istihdamını yüzde 80'lere çekmeyi planlıyoruz” diye konuştu.
“Çalışarak üretmeye devam edeceğiz”
Kapasitelerini arttırmayı hedeflediklerini söyleyen Coşar, ”2026'da bildiğimiz gibi dünyadaki global krizle beraber biz buna birazda mücadele ederek yüzde 60 kapasite arttırmayı planlıyoruz. Bu şekilde üretmeye devam ediyoruz. Tabii ki yeni ürünlerimiz de var. Argemiz sürekli çalışıp ihtiyacı olan sektöre ihtiyacı olan yeni ürünler de üretmekteler. İlerleyen zamanda kendi mağazalarımızda sağlıklı ekmek olarak nitelendirdiğimiz tam buğday, kepekli ve çavdarlı ve diğer çeşit ekmeklerden üretip kendi mağazalarımızda satmaya başlayacağız. Sürekli çalışarak üretmeye devam edeceğiz” dedi.
“Franchise düşünen arkadaşların korkmalarına gerek yok”
Çoşar, franchise düşünen vatandaşlara süreci anlatarak, “Şimdi bizde iki tane sistem var. franchise sistemi dediğimiz sistem. Bu sistemde, franchise olarak firmamız franchise geldiğinde bize önce yerini, bulmuş olduğu lokasyonu gösteriyor. Lokasyon şayet uygunsa bu Türkiye'nin veya dünyanın herhangi bir yerinde olur. Bizim için hiç fark etmiyor. Bize açmayı öngördükleri yere biz onay verdikten sonra bizim mimar ekibimiz gidip oranın projesini planlıyor. Planlanınca, ekonomiksel olarak anlaştıktan sonra biz 40 gün içerisinde oraya anahtar teslim ediyoruz” ifadelerinde bulundu.
Coşar konuşmasını şöyle sürdürdü: “Biz işin resmi tarafına karışmıyoruz. Ruhsatlarına, vergisine ve diğer aboneliklerine karışmıyoruz. Bunun için yatırımcı, franchise dediğimiz kişiler işi bilmelerine gerek yok. Buradaki bilmeleri gereken nokta, esnaf olmaları ve esnaflığı bilmeleri. Çünkü biz onlara sunmuş olduğumuz imkânlarda sistem olarak bir akıllı telefonu kullanabilecek yetenekte olmaları çünkü biz ürünleri donuk olarak çiğ olarak kendilerine yolluyoruz. Onlar sadece ürünleri pişiriyor. Pişirdikten sonra da satışa hazır hale getiriyorlar. Burada franchise düşünen arkadaşların korkmalarına gerek yok.”
“Bunun için bizim sosyal medya hesaplarımızdan, web sitemizden, Hamurex ve Meram Çıtır Simit Simitçe'nin kendi web sitelerinden ve sosyal medya hesaplarıyla bizimle diyaloğa geçebilirsiniz.”
