Konya GastroFest, sadece yöresel yemeklerin değil, tatlı bir tartışmanın da sahnesi oldu.
Ünlü şefler Ayvaz Akbacak ve Şükran Kaymak, Anadolu’nun sevilen tatlısı höşmerim üzerine esprili bir rekabete tutuştu.
Konya'nın eşsiz mutfak mirasını dünyaya tanıtmayı amaçlayan GastroFest, bu yıl da alanında uzman isimleri bir araya getiriyor. Türk mutfağının sevilen yüzü Ayvaz Akbacak ve yemek kitabı yazarı, sosyal medya fenomeni Şükran Kaymak, festivalde gerçekleştirecekleri workshoplar ve samimi yorumlarıyla dikkat çekti.
AYVAZ AKBACAK: “GASTROFEST OTURMUŞ BİR MARKA HALİNE GELMİŞ”
Ekranların tanınan aşçısı Ayvaz Akbacak, 4 Eylül saat 16:30’da Geleneksel Konya ve Mevlana Etli Pilav Yapımı başlıklı workshopuyla lezzet tutkunlarıyla buluşacak. İstanbul’dan gelerek ilk kez festivale katılan Akbacak, GastroFest hakkında “Konya’da bu kadar geniş bir ürün yelpazesi olduğunu açıkçası bilmiyordum. Festival çok başarılı ve artık üçüncüsü olmasıyla birlikte oturmuş bir marka haline gelmiş. Türkiye’den değil, artık dünyanın dört bir yanından katılım var. Yabancı şeflerle karşılaştık. Onların Konya mutfağını ülkelerinde tanıtmaları, bizim için büyük bir kazanım” değerlendirmesinde bulundu.
Festival öncesi Konya’nın birçok yöresel lezzetini tadım fırsatı bulan Akbacak, özellikle etli ekmek, sac arası ve tirit gibi coğrafi işaretli ürünlerin önemine dikkat çektiğini söyledi. Akbacak, “Bazı yemekleri başka yörelerde de gördüm ama burada orijinalini tattım. Özellikle etler muazzam. Bu lezzetler Türk mutfağının global vitrinine rahatlıkla çıkabilir” dedi.
ŞÜKRAN KAYMAK: “KONYA HÖŞMERİMİYLE FARK YARATIYOR”
Ünlü yemek yazarı ve aşçı Şükran Kaymak ise 4 Eylül saat 17:30’da düzenlenecek Ekşi Mayalı Köy Ekmeğinden Tirit workshopuyla sahnede olacak. Festival deneyiminden oldukça memnun kalan Kaymak, organizasyonun büyüklüğüne dikkat çekerek “İnanılmaz büyük ve geniş kapsamlı bir organizasyon. Konya’nın yöresel lezzetleri çok başarılı bir şekilde öne çıkarılmış. Burada olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Emeği geçen herkese teşekkür ederim” dedi.
Anadolu mutfağının şehirler arası farklarına da değinen Kaymak, kendi memleketi Ankara’daki benzer tatlarla Konya’dakileri kıyasladı. “Bizde de höşmerim var ama daha çok kızartılıp pudra şekeriyle sunulur. Konya’daki ise farklı; hafif ılık servisiyle bence öne çıkıyor. Tadı çok özel” ifadelerini kullandı.
Ayvaz Akbacak’ın esprili bir şekilde “O zaman tartışmaya son noktayı koyalım: Höşmerim Konya’nın!” demesi üzerine Kaymak, “Her ilde yapılıyor ama Konya bunu daha çok benimsemiş. Sunumuyla da fark yaratıyor. Bizimki de güzel ama tanıtımı eksik kalmış olabilir.” Cevabını verdi.
