Veteriner Hekim Mesut Koçak, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurban kesimlerinde insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre temizliği konusunda önemli uyarılarda bulundu. Kurban ibadetinin yalnızca dini bir vecibe olmadığını belirten Koçak, aynı zamanda halk sağlığı, hayvan refahı, ekonomi ve sosyal yardımlaşmayı kapsayan çok yönlü bir organizasyon olduğuna dikkat çekti.
Koçak açıklamasında, kurban kesimlerinin sağlıklı ve hijyenik şartlarda yapılmasının büyük önem taşıdığını belirterek, kontrolsüz hayvan hareketleri ve denetimsiz kesimlerin ciddi riskler oluşturduğunu ifade etti. Türkiye’de 2026 yılında yaklaşık 790 bin büyükbaş ve 2 milyon 560 bin küçükbaş olmak üzere toplam 3 milyon 350 bin hayvan kesiminin beklendiğini kaydeden Koçak, bu rakamın ülkedeki yıllık kesim miktarının yaklaşık yüzde 25’ine denk geldiğini söyledi.
Hayvanların kısa sürede yoğun şekilde sevk edilmesi ve kesilmesinin gerekli önlemler alınmadığında insan, hayvan ve çevre sağlığını tehdit ettiğini vurgulayan Koçak, veteriner hekim kontrolü dışında yetiştirilen ve kesilen hayvanların bulaşıcı hastalık riskini artırdığına dikkat çekti.
“İnsanlarda görülen hastalıkların yüzde 61’den fazlası hayvansal kökenlidir” diyen Koçak, gıdalardan kaynaklanan risklerin büyük bölümünün de hayvansal ürünlerden kaynaklandığını belirtti. Bu nedenle kurbanlık hayvanların sağlıklı olmasının büyük önem taşıdığını ifade eden Koçak, veteriner hekimlerin bu süreçte önemli görev üstlendiğini söyledi.
Kurbanlık seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Koçak, deve için 5, sığır ve manda için 2, koyun ve keçi için ise 1 yaş şartının bulunduğunu hatırlattı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “TarımCebimde” uygulaması üzerinden hayvanların küpe numarasıyla yaş, cinsiyet ve aşılama bilgilerinin sorgulanabileceğini ifade etti.
Resmi veteriner sağlık raporu olmayan, küpesiz, gebe, yeni doğum yapmış, aşırı zayıf, nefes güçlüğü çeken, ishalli veya topal hayvanların kesinlikle satın alınmaması gerektiğini vurgulayan Koçak, vatandaşların kurban alırken veteriner hekimlerden destek almalarının faydalı olacağını söyledi.
Kesim öncesinde hayvanların strese sokulmaması gerektiğini belirten Koçak, kesimlerin ruhsatlı mezbaha ve kombinalarda veya geçici kesim alanlarında yapılmasının önemine dikkat çekti. Kesim alanlarının temiz olması, akan su bulunması ve kullanılan ekipmanların hijyenik olması gerektiğini ifade eden Koçak, çevre kirliliğine yol açacak uygulamalardan kaçınılması gerektiğini söyledi.
Kurban atıklarının gelişi güzel çevreye atılmaması gerektiğini belirten Koçak, bu atıkların sokak hayvanlarının ulaşamayacağı şekilde üzerlerine kireç dökülerek derin çukurlara gömülmesi gerektiğini kaydetti.
Etlerin muhafazası konusunda da uyarılarda bulunan Koçak, kurban etlerinin önce serin ortamda dinlendirilmesi gerektiğini belirterek, sıcak etlerin poşet içinde üst üste konulmasının kısa sürede bozulma ve yeşillenmeye yol açabileceğini ifade etti. Etlerin normal buzdolabında 5-6 gün, kıymanın ise yaklaşık 3 gün dayanabileceğini söyleyen Koçak, daha uzun süre saklanacak etlerin eksi 18 derecede muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.
Tüberküloz konusunda da vatandaşları uyaran Koçak, kesim sonrası kaburgalarda nokta nokta sivilce benzeri oluşumlar görülmesi halinde mutlaka veteriner hekime başvurulması gerektiğini söyledi. “Sakın yemesinler” diyen Koçak, veteriner hekim raporu olmadan etin tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Açıklamasının sonunda Kurban Bayramı’nın huzur içerisinde geçirilmesi temennisinde bulunan Veteriner Hekim Mesut Koçak, tüm Türk İslam aleminin bayramını kutladı.
