Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi rotasında tarihi bir başarıya imza atıldı. Konya, 53 farklı lezzet adresiyle Kültür Yolu Festivali tarihinin en fazla Lezzet Noktası seçilen şehri oldu.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen "Lezzet Noktası" projesinde Konya damga vurdu. Furun kebabından etli ekmeğe, bamya çorbasından küflü peynire kadar uzanan köklü mutfak mirasıyla öne çıkan kent, gastronomi haritasında zirveye yerleşti.
Somer Şef: "53 Lezzet Noktası Bile Az Kaldı"
Festivalin kentteki ev sahibi, MasterChef jürisi ünlü Şef Somer Sivrioğlu, seçim sürecinin oldukça zor geçtiğini belirtti. Konya mutfağının zenginliğine vurgu yapan Sivrioğlu şu ifadeleri kullandı:
"Seçimlerimizi sadece 3 lezzetle sınırlandırmak oldukça zordu. Kentte denenmesi gereken sayısız özel tat bulunuyor. Konya’da 53 Lezzet Noktası bile az kaldı. Konya’da ev yemeği kültürünün neredeyse her restorana yansıması, kenti diğer şehirlerden ayıran en önemli özellik."
Sivrioğlu ayrıca, kenti ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken ürünleri sıralarken; Beyşehir tarhanası, Bozkır tahini ve kenevir helvasını önerdi. Ünlü şef, "Tek bir ürün alınacaksa öncelikli tercih Konya küflü peyniri olmalı" diyerek lezzet tutkunlarına ipucu verdi.
Asırlık Lezzetin Sırrı: Bakır Leğen, Kaya Tuzu ve Meşe Odunu
Konya mutfağının Selçuklu'dan günümüze uzanan simge lezzetlerinden furun kebabının dördüncü kuşak temsilcisi Mehmet Emin Özarpa ise lezzetin sırrını açıkladı. Özarpa, furun kebabının yalnızca kuzunun ön kol ve boyun etinden yapıldığını belirterek; kaya tuzu, bakır leğen, meşe odunu ve gece yakılan fırınlarda yaklaşık 4 saat süren pişirme sürecinin bu eşsiz tadı ortaya çıkardığını vurguladı.
Geleneksel Tatlar Dünyaya Açılıyor
Kentteki işletmeciler ve sektör temsilcileri; düğün pilavı, tirit, tandır böreği, yağ somunu ve bamya çorbası gibi coğrafi işaretli ürünlerin festival sayesinde yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşmasından büyük memnuniyet duyduklarını ifade etti.
Konya Kültür Yolu Festivali, kentin asırlık tariflerini ve mutfak kültürünü görünür kılarak gelecek nesillere aktarılmasına dev katkı sağlamaya devam ediyor.
