Kış mevsiminin habercisi olan kestaneler tezgâhlarda yerini almaya başladı. Kış mevsiminin yaklaştığının da habercisi olan kestaneler, evlerdeki soba ve fırınlarda pişirilmeye, akşam sohbetlerinin vazgeçilmez meyvesi olmaya başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da havaların soğuması ile birlikte kestane satışlarına başladıklarını ifade eden Ahmet Ünal, “Kış mevsiminde kestane oldukça iyi tüketiliyor. Kestanelerimiz Aydın ve Bursa’dan geliyor. Kestanenin kilosunu 15 TL’den satıyoruz. Kestanede bol miktarda demir, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum içeriyor. Vücudun gerekli olan vitamin ihtiyacını karşılıyor. Biz herkese kestane yemelerini tavsiye ediyoruz” diye konuştu.
“KESTANEYİ SUDA BEKLETİN”
Kışın kestanenin Konyalı halk tarafından çok tüketildiğini belirten Ünal, geçen sene kestane fiyatının sadece 12 TL’ye düştüğünü söyledi. Kestanenin pişirilmesindeki püf noktadan söz eden Ünal, “Evlerde sobalarında kestane pişirmek isteyen vatandaşlarımız kestaneyi bıçakla çizdikten sonra su kabına koysunlar bekletsinler. Çünkü pişirmek için sobaya konduğu zaman hem haşlanmaz hem de daha lezzetli olur. İri ve taze kestane seçmeye dikkat edin. Bu tür kestanelerin yağ oranı az, ancak lif oranı çok yüksektir. Uzun süre nemli ortamda kaldığı takdirde kestane diğer yemişlere göre daha çabuk bozulur. Taze olup olmadığını kontrol etmek için rastgele seçtiğiniz birini açıp içine bakabilirler. Etli, ağır, krem rengi bir yapıya sahipse gönül rahatlığı ile alabilirler. Kestaneyi paketleyerek buzdolabında saklayın. Nem oranı azaltıldığında birkaç hafta bekleyebilir. Ancak hemen tüketmenizi tavsiye ediyorum” dedi. (Melek Sarıtaş)
