Konya'nın köklü restoranlarından Ehil Kebap'ın, Eski Garaj bölgesinde, Kızılay Hastanesi arkasında bulunan tarihi merkez şubesi, kentsel dönüşüm kapsamında yıkılacak. İşletme sahibi Mehmet Özarpa, düzenlediği basın toplantısında tarihi şubeye veda edeceklerini açıkladı.
1934'TE BAŞLAYAN LEZZET YOLCULUĞU
Mehmet Özarpa, işletmenin hikâyesinin 1934 yılında babası Hasan Hüseyin Özarpa'nın kebapçılık mesleğine başlamasıyla başladığını belirtti.
MERKEZ ŞUBE MERAM'A TAŞINIYOR
1979 yılından bu yana Buğday Pazarı çevresindeki mevcut merkez şubede faaliyet gösterdiklerini ifade eden Özarpa, kentsel dönüşüm nedeniyle tarihi şubeyi kapatacaklarını söyledi. Özarpa, yeni dönemde işletmenin merkez şubesinin Meram'da hizmet vermeye devam edeceğini açıkladı.
DÖRDÜNCÜ KUŞAK GÖREVİ DEVRALIYOR
İşletmenin yönetiminin dördüncü kuşağa devredilmeye başlandığını belirten Özarpa, torunlarının aile geleneğini sürdüreceğini ifade etti. Meram, Otogar ve Buğday Pazarı şubelerinin faaliyetlerini sürdürdüğünü söyledi.
5. ŞUBE EYLÜL’DE AÇILACAK
Mehmet Özarpa, Ehil Kebap'ın beşinci şubesinin eylül ayında Arlı Sanayi Sitesi'nde hizmete açılmasının planlandığını belirtti. Altıncı şube için de hazırlıkların devam ettiğini ifade etti.
SELÇUKLU MUTFAĞI VURGUSU
Özarpa, işletmede yıllardır aynı lezzet anlayışını sürdürdüklerini belirterek, babalarından miras aldıkları tarifleri değiştirmeden gelecek kuşaklara aktarmaya devam edeceklerini söyledi.
