Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden kuru fasulye, seveni kadar “gaz yapıyor” diyenleriyle de meşhur. Ancak ev hanımlarının yıllardır geceden ıslatıp sabırla beklediği bu lezzetin sırrı artık bir tatlı kaşığı baharatta gizli!
Kuru fasulyeyi geceden suya koymadan, karbonat atmadan, hem dağılmadan hem de gaz yapmadan pişirmek mümkün. Peki nasıl? İşte o sihirli dokunuş…
Kimyonla Gelen Sessiz Sofralar!
Mutfak deneyimlerini paylaşan uzmanlara göre, kuru fasulyeye pişirme sırasında eklenecek 1 çay kaşığı kimyon, hem gaz sorununu hem de fasulyelerin dağılmasını ortadan kaldırıyor. Ayrıca yemeğe hoş bir aroma katıyor.
Yani fasulyeyi geceden ıslatma devri bitti!
Kimyonsuz Fasulye Yapılmaz!
Kuru fasulye pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta da var:
Fasulyenin ilk haşlama suyunu dökün.
Pişirme esnasında yarım limon suyu ekleyin.
Soğanı yağda iyice kavurun, salçayı yakmadan ekleyin.
En son tuz ve isteğe göre baharatlarla tatlandırın.
Bu şekilde hazırlanan fasulye; gaz yapmaz, dağılmaz ve midede ağırlık bırakmaz!
