Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl 4’üncüsü düzenlenen Konya Gastronomi Festivali (GastroFest), Kalehan Ecdat Bahçesi’nde gerçekleştirilen açılış programıyla başladı. Festivalde bu yıl, Konya’nın binlerce yıllık ekmek kültürüne dikkat çekmek amacıyla “ekmek” teması öne çıkarıldı.
GastroFest’in açılış programına Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya Valisi İbrahim Akın, AK Parti Konya Milletvekilleri Meryem Göka ve Mustafa Hakan Özer, Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş ile Konya Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Muharrem Karabacak’ın yanı sıra çok sayıda davetli ve vatandaş katıldı.
“Konya mutfağının dünyaya sunacağı çok güçlü bir hikâyesi var”
Festivalin açılış konuşmasını gerçekleştiren Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, GastroFest’in her yıl Konya’nın mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırdığını belirtti.
GastroFest’in başladığı ilk günden bu yana Konya’nın mutfak kültürünü tanıtan, üreticiyi ve esnafı destekleyen, şehrin gastronomi turizmine güç katan önemli bir buluşmaya dönüştüğünü ifade eden Altay, “Sizlerle birlikte her yıl festivalimizde Konya’mızın yaşattığı lezzetleri ülkemize ve dünyaya daha güçlü bir şekilde tanıtıyoruz” dedi.
Çatalhöyük’te bulunan mayalanmış ekmeğe de dikkat çeken Altay, bu yıl festival temasını “ekmek” olarak belirlediklerini söyledi. Altay, “Bilindiği gibi bugüne kadar bilinen en eski mayalanmış ekmek örneği Çatalhöyük’te bulundu. Biz de ekmeğin binlerce yıllık hikâyesinin başladığı bu topraklarda bu hikâyeyi yeniden anlatmak için bu yıl festivalimizin temasını ekmek olarak belirledik” ifadelerini kullandı.
GastroFest kapsamında ekmeğin binlerce yıllık yolculuğunun geleneksel tariflerden günümüzün modern yorumlarına kadar ele alınacağını belirten Altay, festival alanında yüzlerce stantta yöresel lezzetlerin ve geleneksel ürünlerin ziyaretçilerle buluşturulacağını kaydetti.
Ünlü şeflerin katılacağı özel programların yanı sıra çocuklara yönelik etkinlikler, konserler ve çeşitli gösterilerin de düzenleneceğini belirten Altay, festivalin her yaştan vatandaşın ailesiyle birlikte keyifli vakit geçirebileceği büyük bir buluşmaya dönüşeceğini söyledi.
Altay, “Konya mutfağının çok paylaşacağı, çok lezzeti ve dünyaya sunacağı çok güçlü bir hikâyesi var. Konya’nın sahip olduğu bu zenginliğin sadece şehrimizde değil, ülkemizde ve dünyanın farklı coğrafyalarında da tanınmasını arzu ediyoruz” dedi.
Tüm Konyalıları ve şehir dışından gelecek misafirleri GastroFest’e davet eden Altay, “Konya’nın bereketini, sofra kültürünü ve eşsiz lezzetlerini hep birlikte yaşayalım. Aynı ekmeği paylaşalım, aynı sofrada buluşalım ve birlikte güzel hatıralar biriktirelim” ifadelerini kullandı.
Özer: “Konya’nın gastronomisi büyük ve canlı bir miras”
AK Parti Konya Milletvekili Mustafa Hakan Özer de konuşmasında Konya’nın gastronomi kültürünün önemine dikkat çekti. Konya’nın yöresel yemeklerinin Selçuklu’dan günümüze uzanan güçlü bir kültürel mirası temsil ettiğini belirten Özer, “Etli ekmeğimizden fırın kebabımıza, pancar çorbamızdan saç arasına kadar uzanan lezzetlerimiz, Selçuklu’dan günümüze aktarılan büyük ve canlı bir mirasın temsilcisidir. Asıl gayemiz, bu tabakların arkasındaki hikâyeyi ve paylaşma kültürünü tüm dünyaya tanıtabilmektir” dedi.
Türkiye Yüzyılı vizyonunda Türkiye’nin kültürel değerlerini dünyaya anlatmasının da önemli olduğunu ifade eden Özer, Selçuklu mirasını taşıyan Konya’da tarihi eserleri ziyaret eden misafirlerin Konya sofrasıyla buluşmasının kentin kültürel deneyimini tamamladığını söyledi. Gastronominin aynı zamanda yerel üreticiyi destekleyen önemli bir kalkınma aracı olduğuna işaret eden Özer, “GastroFest de bu yönüyle yerel ürünlerimizi tanıtan, ekonomiye değer katan stratejik bir yatırımdır” diye konuştu. Gençlere de çağrıda bulunan Özer, “Lütfen sadece kültürümüzü korumakla yetinmeyin, onu modern dünyaya da taşıyın” dedi.
Göka: “Hedefimiz Konya lezzetlerini dünyaya taşımak”
AK Parti Konya Milletvekili Meryem Göka ise GastroFest’in Konya’nın gastronomi ve turizm potansiyelini güçlendirmesi açısından önemli bir organizasyon olduğunu söyledi. Festivale ev sahipliği yapan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay ve emeği geçenlere teşekkür eden Göka, gastronominin tarihi ve kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir emanet olduğunu ifade etti. Göka, “Bu mirası yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak, Konya’nın gastronomisi ve turizmdeki potansiyelini güçlendirmek açısından bu festivali çok önemli buluyorum. Hedefimiz Konyalı lezzetlerini soframızdan Türkiye’ye, Türkiye’den de dünyaya taşımak” dedi.
GastroFest’te 170 stantta birbirinden farklı lezzetlerin ziyaretçilerle buluşturulduğunu belirten Göka, Konya’nın köklü gastronomi mirasının nesilden nesile aktarılmasının önemine vurgu yaptı. Göka, “Her tadın, her lezzetin, her tarifin arkasında çok büyük bir emek ve çok kıymetli bir gelenek var” ifadelerini kullandı.
Akın: “Mutfak ve sofra kültürü, bir milletin medeniyet aynasıdır”
Konya Valisi İbrahim Akın, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Konya Gastronomi Festivali’nin (GastroFest) açılışında yaptığı konuşmada, Konya’nın köklü mutfak kültürüne ve gastronomi mirasına dikkat çekti.
Türkiye’nin dört bir yanından Konya’ya gelen üreticileri, esnafları ve misafirleri selamlayan Vali Akın, gastronominin yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını belirterek, mutfak ve sofra kültürünün toplumların medeniyet anlayışını yansıttığını ifade etti.
Vali Akın, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:
“Üreticilerimizi, Türkiye’nin dört bir yanından Konyamıza gelen üreticilerimizi, esnaflarımızı, tüm misafirlerimizi ve hemşehrilerimizi sevgi ve saygıyla selamlıyorum. Mutfak ve sofra kültürü, bir milletin medeniyet aynasıdır. Nitekim insanlarımızın emeğiyle toprağımızın bereketini ve yemek kültürümüzü birleştiren kadim mutfağımız; Ramazan akşamlarında mahyaların ışığında kalpleri birleştiren bereketli iftar sofralarıdır.
Kurbanın, adakların ve cömertliğin en güzel hali; ‘komşusu açken kendisi tok yatmama’ düsturudur. Bölgemizin en lezzetli ürünleriyle şekillenen bu kültür, geçmişten günümüze aktarılan önemli bir mirastır. Konya’da yemek, medeniyettir.”
Vali Akın, Konya’nın sahip olduğu zengin gastronomi kültürünün gelecek nesillere aktarılması ve Türkiye’nin yanı sıra dünyaya tanıtılması açısından gastronomi festivallerinin önemli bir fırsat olduğunu vurguladı.
