Temel gıda ürünlerine gelen zamlar yiyecek sektörünü de etkiledi. Yurttaşın ucuz ve pratik olduğu için tercih ettiği sokak lezzetlerinin fiyatı da ekonomik krizle birlikte arttı. Diğer yiyeceklere göre tercih edilen tavuklu pilav, çiğ köfte, sosisli sandviç, ıslak hamburger fiyatları da artık yurttaşa çok gelmeye başladı. Esnaf, artık insanların lezzete bakamadığını sadece karnını doyurmak istediğini dile getirdi.
Murat Babacan Yeni Nesil Çiğköfte İşletmecisi Muhammed Ali Yalçın, çiğ köfteyi birbirinden farklı sunumlarla servis ettiklerini belirtti. Yaklaşık 18 adet çiğ köfte sunumlarının mevcut olduğunu ifade eden Yalçın, "Sunumlarımızın başında kova dilim ve kiremit kaşarlı, kebap ve pizza çiğ köfte gibi birbirinden güzel ve lezzetli ürünler yer alıyor. Diğer çiğ köftecilere nazaran oldukça fazla rağbet gösteriliyor. Yeni ve çok fazla dikkat çektiği için farklılığımızın avantajını kullanıyoruz" diye konuştu.
"ÜRÜNÜ ERTESİ GÜN AYNI FİYATTA BULAMIYORUZ"
Muhammed Ali Yalçın, en ucuz ürünlerinin 13 TL'den başlayarak gramajına göre fiyatların da arttığını söyledi. Yalçın, "Bizim en ucuz ürünümüz 13 TL'den başlıyor, en pahalı ürün servis şekliyle 40 TL'ye denk geliyor. Dürüm 13 TL gramajına göre fiyatı da artıyor. En çok sattığımız ürünlerin başında gelen kova dilim çiğköfte şu an 23 TL. Sıcak servis ettiğimiz kebap, pizza ve kiremitte kaşarlı çiğ köfteyi de 30 TL'den veriyoruz. Osmanlı saç tava da 40 TL'ye satılıyor. Kova diliminin şu anki satış fiyatı 23 TL iken bize gelen maliyeti 15 TL'yi buluyor. Çiğ köftenin kendisi, yoğurmak için kullandığımız malzemeler, servisi için kullandığımız tek kullanımlık kap, turşu, mısır ve mor lahananın fiyatı her geçen gün artıyor. Bugün aldığımız ürünü ertesi gün aynı fiyata bulabilmemiz neredeyse imkânsız hâle geldi. Bu şartlarda afakî kazanamıyoruz. Sürümden kazanıyoruz" açıklamasına yer verdi.
"GÖZE GÖRÜNMESE DE CİDDİ HARCAMALAR YAPIYORUZ"
Şu anki enflasyondan dolayı maliyetlerinin arttığını dile getiren Yalçın, şunları dile getirdi: "2021 yılının temmuz ayında dükkânı açtığımda elektrik faturası 700 TL geliyorken, şu an 2 bin 500 TL'nin üzerinde elektrik faturası ödüyorum. Kira fiyatları da enflasyon oranında artarak 2 kat katlandı. Eleman maliyetleri de ödüyoruz, göze görünmese de ciddi harcamalar yapıyoruz."
Çiğ köftenin tadımlık yenen bir yiyecek olduğunu bildiren Yalçın, "Çiğ köfte normal zamanda doyurmayacak fakat açlığı bastıran bir ürünken günümüz şartlarında insanlar artık keyiften çok açlığını gidermek için yiyor. Önceden döner 12 TL'ydi, şu an döner 25 TL. Çiğ köftenin en büyük özelliği hem lezzetli hem pratik hem de ekonomik olması. Bu çıkan fiyatlarla beraber ürünümüz ne yazık ki, ekonomik olmaktan çıkmak üzere" diye konuştu.
"İNSANLAR GELEN ZAMLARA TEPKİ GÖSTEREMİYOR"
Pilavcı Muhsin İşletmecisi Ayşegül Yaşar, 13 yıldır pilavcılık sektöründe olduklarını söyledi. Önceden seyyar olarak çalıştıklarını fakat şu an dükkanda çalıştıklarını ifade eden Yaşar, "Biz seyyarken sadece tavuklu pilav satıyorduk, ama şimdi pilavlarımızı çeşitlendirdik. Etli pilavımız, köri soslu tavuğumuz, kuru fasulyemiz var. Piyasadaki karın doyurucu en ucuz ürünlerden biri tavuk pilav. İnsanlar gıdaya gelen zamlara o kadar alıştı ki artık fiyatlara tepki göstermiyor. Bir gün aldığımız ürünü başka gün aynı fiyatla bulamıyoruz. Ben tavuklu pilavın 25 TL olmasına o kadar üzgünüm ki. Pilavın yanında ayran içmek isteyen bir kişi 30 TL ödeyecek. Pilav yapımında kullandığımız bir kilogram ham pirincin kilosu 23 TL. Bunun içine tereyağı, tavuk giriyor. Tavuğun kilogram fiyatı 60 TL olmuş. 18 litrelik yağın fiyatı da 700 TL. Maliyetlerin yükselmesi fiyatları da yükseltiyor. Keşke maliyetler bu kadar yükselmeseydi de biz hâla tavuk pilavı 12 -13 TL'den satsaydık" ifadelerine yer verdi.
(Konya Haber)
