Konya’da balık ekmek tezgâhı açan Ahmet Akoğlu, yıllarını verdiği ızgaracılık mesleğinden balık sektörüne geçişini, unutamadığı müşteri anılarını ve Konya’daki balık kültürünü Anadolu'da Bugün'e anlattı.
Konya’da kısa süre önce balık ekmek tezgâhı açan ve 'Zal Ahmet Usta' olarak bilinen Ahmet Akoğlu, 15 yılı aşkın süredir ızgaracılık mesleğinde edindiği tecrübeyi şimdi balıkla buluşturuyor. Akoğlu, henüz 3 ay önce açtığı işletmesinde uskumru ve ton balığıyla müşterilerine lezzet sunuyor.
“15-16 senedir bu işin içindeyim ama balık sektörüne geçeli 3 ay oldu” diyen Akoğlu, özellikle uskumru tercih ettiklerini belirterek, “Kılçıksız olması tercih sebebi. Ekmek arası balıkta en iyi giden uskumrudur” dedi.
“BALIKÇIYI AÇABİLDİK, NASİP OLAN BU OLDU”
Akoğlu, yıllarca ızgaracılık yaptıktan sonra balık sektörüne geçişinin “nasip” olduğunu ifade ederek, “15 senedir ızgaracıyım. Nasip oldu, balıkçı üzerine açabildik burayı. Yani elimizden geleni yapıyoruz. Ancak her meslekte olduğu gibi, balıkçılığın da zorlukları var. Bu işin en zor yanı müşteri memnuniyeti. İnsanları memnun etmek çok zor. Her gelenin tekrar gelmesini sağlamak çok önemli. Bu da işimizi zorlaştırıyor açıkçası” şeklinde konuştu.
“DAMATLA GELİN GELDİLER, ŞAKA YAPTIM, BİR DAHA GELMEDİLER”
Unutamadığı bir müşteri anısını da paylaşan Akoğlu şunları söyledi:
“Sürekli gelen bir çift vardı, sevgiliydiler. Nikah günü damat gelin olarak geldiler. Şaka yaptım, dedim ki ‘Şu ortamda evlenilir mi kardeşim, bu hata yapılır mı?’ O günden sonra bir daha gelmediler. Yanlış bir şey söylediysem özür diliyorum.”
“KONYA’DA BALIK KÜLTÜRÜ EKSİK”
Akoğlu, balık tüketiminin Konya’da yeterince yaygın olmadığını fark ettiğini dile getirerek şunları kaydetti:
“Balık kültürü devam etmeli ama Konya’da biraz eksik. İnsanlar balığın kıymetini bilmiyor gibi. Oysa ki balık çok gerekli ve sağlıklı bir besin kaynağı.”
