İnce hamur üzerine serilen kıymalı harcı ve odun fırınında pişirilmesiyle fark yaratan bu eşsiz yemek, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. İşte Konya’nın ünlü yemeği etli ekmeğin yapılışı:
Malzemeler:
Hamur İçin:
-3 su bardağı un
-1 çay kaşığı tuz
-1,5 su bardağı ılık su
Harcı İçin:
-300 gram orta yağlı kıyma
-1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
-2 adet domates (rendelenmiş)
-1-2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
-Maydanoz (ince doğranmış)
-Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
1. Hamurun hazırlanması:
Bir karıştırma kabına unu koyun ve üzerine tuz ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Harcın hazırlanması:
Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, domatesi, biberi ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Baharatları da ilave ederek harcı iyice karıştırın.
3. Hamurun açılması:
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla uzun ve ince şekilde açın. Açılan hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
4. Fırında pişirme:
Etli ekmek, geleneksel olarak taş veya odun fırınında pişirilir. Eğer taş fırına erişiminiz yoksa, evdeki en yüksek ısıda çalışan fırını kullanabilirsiniz. Hazırladığınız etli ekmekleri 250 dereceye ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin.
5. Servis:
Sıcak servis edilen etli ekmek, genellikle yanına ayran veya turşu ile sunulur. Üzerine limon sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.
Etli Ekmek: Kültürden gelen lezzet
Konya’da neredeyse her köşe başında bulabileceğiniz etli ekmek, yerel halk için bir yemekten fazlası; bir kültürdür. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu lezzeti tatmak için Konya’ya gelen ziyaretçiler, şehrin meşhur fırınlarını ziyaret etmeyi ihmal etmiyor.
Konya’yı ziyaret edemiyorsanız, bu tarifle evinizde Konya’nın otantik lezzetini deneyebilirsiniz.
