Kemik suyunun yapımı, hayvan kemiklerinin kaynatılmasıyla elde ediliyor. İçeriğindeki kolajen, mineral ve amino asitler sayesinde vücudu güçlendirirken, bağışıklık sistemine de destek sağlıyor. Özellikle sığır kemiği suyunun zengin besin içeriği, sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri barındırıyor.
Araştırmalar, kemik suyunun bağırsak sağlığını iyileştiren ve iltihap önleyici özelliklere sahip amino asitler içerdiğini ortaya koyuyor. Glutamin açısından zengin olan kemik suyunun, irritabl bağırsak hastalığı (IBD) olan kişilerde semptomları azaltabileceği vurgulanıyor.
Ayrıca, kemik suyunun cilt sağlığına katkıları da dikkat çekiyor. Kolajen içeriği sayesinde cildin nem dengesini koruyarak, kırışıklıkları önleyip yaşlanmayı geciktiriyor.
Kemik suyunun nasıl yapıldığına dair basit bir tarif de paylaşan uzmanlar, günlük bir bardak kemik suyu tüketmenin sağlığınızı olumlu yönde etkileyeceğini belirtiyor.
Kemik suyu, düzenli tüketimde sağlığa birçok fayda sağlayarak doğal bir şifa kaynağı olmayı sürdürüyor.
KEMİK SUYU NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
- Kemikler: İsteğe bağlı olarak sığır, tavuk, kuzu ya da balık kemikleri (1-2 kg)
- Su: 3-4 litre
- Sebzeler: 1-2 adet soğan, 2-3 adet havuç, 2-3 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- Sarımsak: 2-3 diş (isteğe bağlı)
- Sirke: 2-3 yemek kaşığı (kemiklerin besin maddelerini salması için)
- Tuz: İsteğe bağlı
- Baharatlar: Defne yaprağı, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
1. Kemikleri hazırlayın: Eğer kullanacağınız kemikler fırında kavrulmuş değilse, kemikleri öncelikle fırında 200°C'de 30-40 dakika kadar kavurun. Bu, kemiklerin daha fazla lezzet vermesine yardımcı olur.
2. Sebzeleri doğrayın: Soğanı, havucu ve kereviz sapını iri parçalar halinde doğrayın. İsterseniz sarımsak dişlerini de ekleyebilirsiniz.
3. Tencereye yerleştirin: Kavrulmuş kemikleri, doğranmış sebzeleri ve baharatları büyük bir tencereye koyun.
4. Su ekleyin: Tencereye yeterince su ekleyin. Su, kemiklerin tamamen kaplanmasını sağlamalıdır.
5. Sirke ekleyin: Sirkeyi ekleyin. Bu, kemiklerin besin maddelerini salmasına yardımcı olacaktır.
6. Kaynatın: Tüm malzemeleri karıştırın ve tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
7. Kısık Ateşte Pişirin: Su kaynamaya başladıktan sonra ateşi düşürün ve tencerenin kapağını kapatmadan kısık ateşte 12-24 saat boyunca pişirin. Tavuk kemikleri için 6-8 saat, sığır kemikleri için 24 saat veya daha fazla pişirmek en iyisidir.
8. Süzme: Pişirme süresi sonunda, kemik suyunu bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Sadece sıvıyı bir kapta saklayın.
9. Soğutma: Kemik suyunu oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında saklayın. Soğudukça yüzeyinde bir miktar yağ katmanı oluşacaktır. Bu yağı isterseniz alabilir ya da bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun!
