Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Konya GastroFest 2022’nin açılışı Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın katılımıyla gerçekleştirildi. Birbirinden farklı lezzetlere ve etkinliklere ev sahipliği yapacak Konya GastroFest’in hayırlı olmasını temenni eden Emine Erdoğan, şunları söyledi:
"Konya, Anadolu’nun özünü ruhunda yaşatan son derece özel bir yer. Dünyanın en eski yerleşim merkezlerinden biri olan bu kadim şehirde, birçok medeniyetin ve kültürün izini sürüyoruz. Yüzümüzü çevirdiğimiz her yerde bizi karşılayan tarihi eser zenginliği, insanda adeta bir açık hava müzesi etkisi bırakıyor.”
Konya GastroFestte yüzlerce lezzetin yanında, paneller, söyleşiler, yarışmalar, müzik dinletileri ve workshoplar yapılacak.
“BİRÇOK MEDENİYETİN KÜLTÜR İZİNİ GÖRÜYORUZ”
Konya denilince akla ilk olarak Hz. Mevlana’nın geldiğini aktaran Erdoğan, “Mevlana Hazretleri’nin iyiliğe, doğruluğa, sevgiye, hoşgörüye; kısacası güzel ahlaka daveti, insanlığa büyük bir yadigârıdır. Yaşamın her alanına sirayet eden Mevlevilik müessesinin en önemli etkilerinden birini, mutfak kültürü üzerinde görüyoruz. Edeple, adapla yoğrulmuş mutfak pratikleri, manevi eğitimin bir parçası haline gelmiştir. Dervişler eğitimlerine mutfakta başlamıştır. Sadece yemek pişirmeyi ve biyolojik bir ihtiyacı karşılamayı değil, Allah’ın insanlara lütfettiği rızka hürmeti öğrenmişlerdir. Yiyecekleri en verimli şekilde pişirmiş ve ellerindeki malzemeyi her zaman “nimet” nazarıyla değerlendirmişlerdir. Aşçılık mesleği, kulların beslenmesine aracılık etmek olarak görülmüş ve ziyadesiyle itibar edilen bir meslek haline gelmiştir. Hz. Mevlana’nın aşçıbaşı Ateşbâz-ı Velî, dünyada türbesi olduğu bilinen tek aşçıbaşıdır. Yemek günde iki kez yenir, dualarla başlar, yemek esnasında konuşulmaz, nasip olan her lokma için devamlı şükredilirmiş. Yemekler her zaman topluca yenir ve topluca bitirilirmiş. Böyle bir zarafetin karşında, yaşadığımız çağdaki küresel hazır yemek kültürünün, geleneksel kültürler üzerindeki yıkıcı etkilerine üzülmemek mümkün değil!İşte bu nedenle, lokmaların içine sinmiş tarihsel deneyimimize ve Anadolu bilgeliğine dört elle sarılmamız lazım” diye konuştu.
“KONYA'DA YEMEK MEDENİYETTİR”
Konya'da yemeğin bir medeniyet olduğunu söyleyen AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Leyla Şahin Usta, "Bugün Konya'da yemek bir medeniyettir diyoruz. Medeniyet kardeşlerimizle birliğimizi pekiştirmektir. Sadece karınlarımızı doyurmak değil gönüllerimizi doyurmaktır. 10 bin yıllık medeniyetinde yer edinmiş tüm yemek çeşitlerinin sergileneceği bu festivalimiz için, Büyükşehir Belediye Başkanımıza teşekkür ediyoruz. Bakanımız Murat Kurum'a verdiği desteklerden dolayı teşekkür ederiz" ifadelerini kullandı.
“YİYEN HAYRAN YEMEYEN PİŞMAN”
Konya mutfağının önemini vurgulayan Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, "Başkent Selçuklu'nun binlerce yemeği, şerbeti, sofralara özel tarifi 1- 4 Eylül tarihleri arasında Konya'mızda gastronom meraklıları ile buluşacak. Konya mutfağı için yiyen hayran yemeyen pişman derler. Bugün pişman olmayacağız inşallah. Konya mutfağı Çatalhöyük'ten doğan medeniyetten başlayıp Selçuklu saraylarından gelişen ve Mevlevi adapte erkan ile oluşan mutfaktır. Ateşbaz-ı Veli Konya'mızın çok önemli bir ismidir. Kadim bilgelik denilince şehrimizin zamanları ve çağları aşan lezzet tarifleri gelir. Hazreti Mevlana'nın cömertliği ahilik ve ikram paylaşma kültürü şehrimizin aslında gastronomisinin özetidir. Bu çerçevede bu anlayışla yıllardan beri süre gelmektedir. Bizim kültürümüzde yemek sofra ile özdeşleşmiştir. Sofra birliği beraberliğin sağlandığı misafirlerin ağırlandığı bir semboldür. Türkiye'yi aşmış Konya yemeklerini, etli ekmek ve bamya çorbamızı misafirimize ve düğünlerimiz de ikram ederiz. Bu markayı uluslararası platformlara taşımak hepimizin görevidir. Konya mutfağının eminim ki bu potansiyeli vardır. Gastronomi kültürü ile birlikte Konya mutfağı küresel bir marka olacaktır. Sadece Konya merkezinde değil emin olun Konya'nın tüm ilçelerinde de inşallah biz gastronomi festivali ile birlikte Konya'mızın tüm değerlerini ve kültürünü tanıtmaya devam edeceğiz” şeklinde konuştu.
“KONYA EŞSİZ BİR MİRASA EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR”
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya’nın her anlamda eşsiz bir mirasa ev sahipliği yaptığını söyledi. Başkan Altay, “Bizler, şehrimizin sahip olduğu bu eşsiz değerleri, sizlerin destekleriyle en iyi şekilde korumak, dünyaya tanıtmak ve Konya’nın saray mutfağını ve yöresel lezzetlerini gastronomi turizmine kazandırmak için yoğun gayret gösteriyoruz. Bu çalışmalar neticesinde Konya gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesine dâhil oldu. Yemeklerimizin tescilini almak için toplamda 101 ürünümüz için başvuruda bulunduk. Bugün itibariyle Konya’mızın birbirinden güzel 60 lezzeti, coğrafi olarak işaretlendi ve Konya’mıza has ürünler olarak tüm dünyada kabul gördü. Konya Büyükşehir Belediyesi olarak ‘Benim Şehrimde Yemek Bir Medeniyettir’ sloganıyla geçen yıl ilk defa gerçekleştirdiğimiz ve üç günde 300 bin misafirin ziyaret ettiği Konya GastroFest, bu alandaki çalışmalarımızın zirvesi oldu. Bu yıl ikinci kez düzenlediğimiz Konya GastroFest’te; yalnızca yemeği değil, yemeğin hikâyesini de anlatacak bir konsept oluşturduk. Konya mutfağının Çatalhöyük’le yoğrulan, Selçuklu sarayında pişen ve Mevlevi mutfağında olgunlaşan öyküsü, Konya GastroFest’te en güzel etkinliklerle adeta yeniden hayat bulacak” diyerek sözlerini tamamladı.
