Gözde Bıçak sahibi Şakir Ercan, bir aile geleneği olarak yıllardır devam eden bir mesleği icra ediyor. çocukluğundan beri babasıyla birlikte bu özel zanaatı sürdüren Ercan atölyelerinde, babasının izinden giderek, dövme bıçak ustalığını ve bıçak bileme sanatını icra ediyor.
Ercan, işin inceliklerini AB TV muhabirine paylaşırken, bıçak yapımının en önemli unsurlarından birinin kaliteli çelik olduğunu vurguluyor. "İyi bir bıçak için çeliğin kaliteli olması lazım," diyerek, malzemenin kalitesinin önemini belirtiyor. Ayrıca, Gözde Bıçak markası altında sundukları ürünlerin garantili olduğunu ve müşterilerinin memnuniyetini ön planda tuttuklarını ifade ediyor.
Her bayram olduğu gibi bu bayram döneminde de talebin arttığını ancak bu talebin normal bir yoğunluk olduğunu dile getiren Ercan, müşterilere bıçak bileme işlerini son güne bırakmamaları tavsiyesinde bulunuyor. Erken getirilen bıçakların daha iyi işlem gördüğünü vurguluyor.
Öte yandan, aile geleneğini sürdürmek isteyen Şakir Ercan'ın en büyük zorluklarından biri, çırak bulma konusunda yaşadıkları sıkıntı. Herkesin okumayı tercih etmesi nedeniyle, bu özel zanaatı öğrenmek isteyen çırak bulmada güçlük çektiklerini ifade ediyorlar. Ancak, bu sanatın para getirmediğini düşünenlerin yanıldığını da belirtiyorlar, çünkü sanatın, altın bilezik gibidir ve değerini bilenler tarafından takdir edildiğini ifade ediyor.
Gözde Bıçak, bir aile geleneği olarak, kaliteli ve garantili ürünleriyle müşterilerine hizmet vermeye devam ediyor. Ercan, bu özel zanaatı gelecek nesillere aktarmak ve aile geleneğini sürdürmek için ellerinden geleni yapacaklarını ifade etti.
